يعمل الدكتور جان فارس خبيراً اقتصادياً ومستشاراً أولاً لدى الحكومة الإماراتية. وينصب عمله منذ عام 2012 أساساً على التخطيط الاقتصادي، والسياسات العامة، والحوكمة، والابتكار، والتنمية الاقتصادية. كما قاد العديد من الشراكات مع منظمات دولية. وعمل، قبل هذا، مستشاراً في مجال السياسات لدى وزارة العمل الإماراتية وعضواً في مجلس السياسات في الوزارة.
أمضى الدكتور فارس سنوات عدة يعمل لدى البنك الدولي في واشنطن العاصمة حيث عمل في برنامج التشغيل العالمي، وتقرير التنمية العالمي، وعمليات البنك في البوسنة، والصين، وتركيا. كما عمل في بداية مسيرته المهنية أستاذاً مساعداً لدى الجامعة الأمريكية في بيروت ومحللاً أولاً في مصرف كندا.
حصل الدكتور فارس على الدكتوراه في الاقتصاد من جامعة مونتريال، وعلى الماجستير في الاقتصاد من جامعة ويسترن أونتاريو.