يعمل د. مهند خورشيد منذ عام 2011 عميداً للمعهد العالي للدراسات الإسلامية في جامعة مونستر – ألمانيا، وأستاذاً للدراسات القرآنية، والتربية الدينية في الجامعة نفسها. كما أنه يتمتع بعضو المجلس الاستشاري العلمي للمعهد الأوروبي للبحوث بين الثقافات والأديان؛ إلى جانب كونه رئيساً للهيئة الاستشارية العلمية لمركز توثيق الإسلام السياسي التابع لوزارة الاندماج في النمسا. كما أنه عضو المجلس الاستشاري الألماني للبحث في الإسلام السياسي التابع لوزارة الداخلية الألمانية، وعضو في رئاسة وحدة البحث “الدين والسياسة” في جامعة مونستر. وتتركز اهتماماته البحثية، إلى جانب البحث في الإسلام السياسي، في سؤال التجديد الديني، والمناهج الحديثة في التأويل القرآني، بالإضافة إلى علم لاهوت الرحمة الإسلامي، والإسلام في أوروبا. له مجموعة من الكتب والإصدارات العلمية منشورة باللغتين الألمانية والإنجليزية.